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Filete de res, pepinillos, cebolla morada mostaza dijón, jugo de limón, alcaparras, yema de huevo, cilantro y dressing de pica.
Machas con una suave pasta de queso parmesano, queso gauda, crema y vino blanco.
Papas rusticas cortes de lomo, costillar de cerdo y pollo. Acompañado de porciones de Ceviche de salmón con palta mango, pil pil de camarón, encurtidos de coliflor, ají verde, aceitunas, tomates Cherry, salsa de la casa, salsa de frutos rojos, uchucuta.
Lomo, pollo, chorizos salteados con especias, cebolla caramelizada huevos fritos sobre papas fritas
Lomo vetado, costillar de cerdo, truto de pollo, chuleta de cerdo, chunchules, chorizo, longaniza casera, ubre de res, papas cocidas y chimichurri.
Arroz blanco – Pure de papas rusticas (natural, picante) – papas fritas – panaché de verduras.
Ensalada mixta – ensalada a la chilena – ensalada palta palmito apio – tabulet de quinoa.
Pino de res, suprema, aceitunas y huevo, cubierto de una dulce pastelera de maíz, gratinadas al horno.
Acompañada de pastelera de choclo
Acompañada con pure de papas (albahaca – picante) y ensalada a la chilena.
Salsa pomodoro con carne picada y reducción de vino tinto.
Mix de vegetales, zapallo, choclo y papas.
Mix de quinoa y moto estilo risotto, con vegetales salteados y queso parmesano.
Lomo vetado con sofrito de ajo, cebolla y cochayuyo guisado de papas andinas y salsa demi glace.
Costillar de cerdo salsa agridulce a base de naranja sevillana y un pure de calabazas-albahaca.
Filete de res acompañado de un guiso, mix de quinoa real, mix de vegetales brunva papa lisa y una emulsión de salsa vino-demi
Salmon crudo, mango, palta, cebolla morada, canchitas, leche de tigre, crostinis y chips papa camote.
Base de mix de lechuga, Crutones queso parmesano y dressing lactonesa (pica, parmesano, anchoas)
Palta, mix de lechuga, apio, pepino brocoli blanqueado, brotes de mix verde y Limoneta.
Mix de lechuga, jamón serrano, queso cabra sellado, brotes de mix verde, dressing de la casa, nueces tomate Cherry, huevo duro, semillas de calabaza y Limoneta.
Lechuga, salmón ahumado, papa nativa de temporada, mix verde, champiñón crudo palta quemada, tallos de brocoli encurtido, lactonesa rica rica y Limoneta.
Champiñones salteados en una mezcla de aceite de oliva, ajo y vino blanco con papas rusticas y ají cacho cabra.
Mix de quinoa y mote estilo risotto con champiñón, mix de verduras salteados y queso parmesano.
Base de pino vega de vegetales y carne de soya, aceituna, cubierto con pastelera de maíz. Gratinadas al horno.
Hamburguesa a base de lentejas, mayonesa vegana, lechuga, tomate, cebolla morada acompañada de chips papa camote y salsa de la casa.
Atún, beterraga, palta más una salsa de maracuyá agridulce y brotes verdes.
Merluza frita, lechuga, tomate, cebolla morada y lactonesa de cacho cabra acompañado de papas rusticas y salsa de la casa.
Hamburguesa casera a la parrilla, queso cheddar, tocino, pepinillos dell y cebolla morada acompaña de papas fritas y salsa barbecue.
carne mechada, queso, papas rústicas y salsa de la casa.
Acompañado de helado de chañar.
Duraznos deshidratados con trigo mote y jugo dulce.
Rica rica, ají, romero, coa, algarrobo
Rica rica, ají, romero, coa, algarrobo
Infusión de botánicos encontrados en el altiplano, espumante, sellado con Tónica de naranja ( con o sin alcohol)
Tequila, pulpa de mango, limón, dash de tabasco, boquilla con sal y merquén
Gin, syrup, rica rica, tea butterfly y limón
Pisco macerado en romero, cassis,limón,piña
Chambord, Hendrick’s , pepino, limón, fentimans rose
Chañar, jengibre, maracuyá y soda (con o sin alcohol)
Caracoles 195, 1410000 San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile