Tártaro de res

Filete de res, pepinillos, cebolla morada, mostaza dijón, jugo de limón, alcaparras, yema de huevo, cilantro y dressing de pica.

Machas a la parmesana

Machas con suave pasta de parmesano, queso gauda, crema y vino blanco.

Pil pil de camarones

Camarones ecuatorianos salteados en aceite de oliva, ajo y vino blanco, con papas rústicas y ají cacho cabra.

Carpaccio de salmón

Finas láminas de salmón con alcaparras, parmesano y dressing de pica.

Tabla mar y tierra

Papas rústicas, cortes de lomo, costillar de cerdo y pollo. Porciones de ceviche de salmón con palta y mango, pil pil de camarón, encurtidos, aceitunas, tomates cherry, salsa de la casa, frutos rojos y uchucuta.

Chorrillana mixta

Lomo, pollo y chorizos salteados con especias, cebolla caramelizada y huevos fritos sobre papas fritas.

Parrillada para dos

Lomo vetado, costillar de cerdo, truto de pollo, chuleta de cerdo, chunchules, chorizo, longaniza casera, ubre de res, papas cocidas y chimichurri.

Entraña

Lomo vetado

Salmón a la plancha

Suprema de pollo

Pastel de choclo

Pino de res, suprema, aceitunas y huevo, cubierto de pastelera de maíz gratinada.

Plateada al jugo (3 h)

Acompañada de pastelera de choclo.

Merluza austral frita

Con puré de papas (albahaca o picante) y ensalada a la chilena.

Tallarines a la chilena

Salsa pomodoro con carne picada y reducción de vino tinto.

Cazuela (vacuno o ave)

Mix de vegetales, zapallo, choclo y papas.

Trigotto de camarones

Mix de quinoa y mote estilo risotto, con vegetales salteados y parmesano.

De los Andes

Lomo vetado con sofrito de ajo, cebolla y cochayuyo; guisado de papas andinas y demi-glace.

Costillar Casona

Costillar de cerdo con salsa agridulce de naranja sevillana y puré de calabazas–albahaca.

Filete Real

Filete de res con guiso de mix de quinoa real, vegetales brunoise, papa lisa y emulsión de vino–demi.

Ceviche La Casona

Salmón crudo, mango, palta, cebolla morada, canchitas, leche de tigre, crostinis y chips de papa camote.

Ensalada César (pollo o camarón)

Mix de lechugas, crutones, parmesano y dressing lactonesa (pica, parmesano, anchoas).

Ensalada mix verde

Palta, mix de lechuga, apio, pepino, brócoli blanqueado, brotes y limoneta.

Ensalada del campo

Mix de lechuga, jamón serrano, queso de cabra sellado, brotes, dressing de la casa, nueces, cherry, huevo duro, semillas de calabaza y limoneta.

Ensalada mar andino

Lechuga, salmón ahumado, papa nativa, mix verde, champiñón crudo, palta quemada, tallos de brócoli encurtido, lactonesa rica rica y limoneta.

Pil pil de champiñones

Champiñones salteados en aceite de oliva, ajo y vino blanco con papas rústicas y ají cacho cabra.

Trigotto de verduras

Mix de quinoa y mote estilo risotto con champiñón, verduras salteadas y parmesano.

Pastel de choclo vegano

Base de pino vegano de vegetales y soya, aceituna y pastelera de maíz gratinada.

Hamburguesa vegana

A base de lentejas, mayo vegana, lechuga, tomate y cebolla morada. Con chips de papa camote y salsa de la casa.

Tártaro de atún

Atún, betarraga, palta, salsa de maracuyá agridulce y brotes verdes.

Sandwich La Casona

Merluza frita, lechuga, tomate, cebolla morada y lactonesa de cacho cabra. Con papas rústicas y salsa de la casa.

Hamburguesa gringa

Hamburguesa casera a la parrilla, cheddar, tocino, pepinillos y cebolla morada. Con papas fritas y salsa BBQ.

Mechada Luco

Carne mechada, queso, papas rústicas y salsa de la casa.

Italiano

Carne mechada, palta, tomate y papas rústicas.

Panqueque Alaska

Acompañado de helado de chañar.

Mote con huesillo

Duraznos deshidratados con trigo mote y jugo dulce.

Leche asada

Postre del día

Té con sabores

Infusión natural

Espresso (ristretto, lungo)

Espresso doble

Jugos sabores

Limonada (tradicional y variedades)

Jarra limonada (tradicional)

Jarra limonada (menta jengibre)

Bebidas

Agua mineral sin gas

Agua mineral con gas

Agua premium con gas 500 ml

Agua premium sin gas 500 ml

Fentimans tonic / light / rose lemonade / orange / ginger beer

Red Bull clásica

Red Bull sabores

Sour tradicional

Sour sabores (rica rica, ají, romero, coca, algarrobo)

Sour Catedral

Sour Catedral sabores

Terremoto

Borgoña

Sangría

Kuntsmann Gran Torobayo 500 cc

Kross lúpulos / rose / Austral variedades

Corona

Coca Golden Ale 4.5° / Rica rica Golden Ale 4.5°

Membrillo Pale Ale 4.8°

Tubinger Summer Ale 4°

Coda Harmony IPA 4°

Cuello Negro Ámbar 5.8° / Stout 8.0°

Mojito

Mojito sabores

Terremoto

Borgoña / Sangría / Clery

Negroni (variedades)

Old fashioned / Clavo oxidado / The Godfather

Cosmopolitan

Mai Tai La Casona / Tropical gin

Margarita (sabores)

Daikiri (sabores) / Caipiriña

Mojito tradicional / sabores / sin alcohol

Moscow / London Mule

Bloody Mary

St. Germain / Chambord

Ramazzotti / Aperol

Campari

El Altiplano

Infusión de botánicos del altiplano, espumante y tónica de naranja (con o sin alcohol).

Diablada

Tequila, pulpa de mango, limón y dash de tabasco. Borde con sal y merkén.

Whipala

Gin, syrup, rica rica, té butterfly y limón.

Atakameño

Pisco macerado en romero, cassis, limón y piña.

Casona Flamante

Chambord, Hendrick’s, pepino, limón y Fentimans Rose.

Puritama

Chañar, jengibre, maracuyá y soda (con o sin alcohol).

Sake / Jägermeister / Drambuie / Frangelico

Fernet Branca (incluye bebida)

Araucano / Amaretto Disaronno

Manzanilla / Menta

Atakameño 43° / 46°

Waqar 40°

Hacienda La Torre 40° / Mistral 40° / Alto del Carmen 40°

Horcon Quemado 1 año 35° / Alto del Carmen 35°

Pisco Gran Nobel 40°

Monte Fraile 37.5°

Grey Goose / 14 Inkas

Absolut Blue / Sabores

Hendrick’s

Tanqueray / Sevilla

Kantal / La República (amazónica / andina)

Flor de 18 años

Zacapa 12 años

Havana Club añejo 7 años

Herradura Ultra / Don Julio

Legendario Domingo (mezcal)

Chivas 18 años

The Glenlivet Single Malt / Glenfiddich 12

Johnnie Walker Black 12

Akashi Japanese

Woodford Reserve / Bulleit / Jack Daniel’s 07

Jack Single Barrel (Tennessee)

Jack Daniel’s Honey / Apple / Fire

Oz destilado/licor básico

Oz destilado/licor premium