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Cada plato que servimos es una historia.De fuego, memoria y tierra. Aquí, la comida no solo alimenta:Abraza, emociona y despierta recuerdos.
Bienvenid@ a una mesa donde el alma también se sienta.
Entradas
MACHAS A LA PARMESANA$18.900
Machas con una suave pasta de queso parmesano, crema y vino blanco.
TÁRTARO DE RES$18.900
Filete de res, pepinillos, cebolla morada, mostaza dijon, jugo de limón, alcaparras, yema de huevo, cilantro y aderezo de limón de pica.
TÁRTARO DE ATÚN$17.900
Atún, cebolla morada, pepinillos, alcaparras, beterraga, palta más una salsa de maracuyá agridulce y brotes verdes.
PIL PIL DE CAMARONES$17.900
Camarones ecuatorianos, salteados en una mezcla de aceite de oliva, mantequilla, ajo y vino blanco con papas rústicas y ají cacho cabra.
CARPACCIO DE SALMÓN$13.900
Finas láminas de salmón con alcaparras, queso parmesano y aderezo de limón de pica.
Para Compartir
TABLA MAR Y TIERRA$37.900
Papas rústicas, cortes de lomo, costillar de cerdo y pollo. Acompañado de porciones de ceviche de salmón con palta, mango, pil pil de camarón, picle, ají verde, aceitunas, salsa de frutos rojos y uchucuta.
CHORRILLANA MIXTA$28.900
Lomo, pollo, chorizos salteados con especias, huevos fritos y cebolla caramelizada sobre papas fritas.
A la Parrilla
PARRILLADA PARA DOS$52.900
Lomo vetado, costillar de cerdo, truto de pollo, chuleta de cerdo, chunchules, chorizo, longaniza casera, prieta, papas rústicas y chimichurri.
Acompañamientos
CALIENTES$8.900
Arroz blanco – Puré de papas rústicas (clásica, picante o albahaca) – Papas fritas – Panaché de verduras.
FRÍOS$6.900
Ensalada mixta – Ensalada a la chilena – Ensalada palta (palmito o apio) – Tabulé de quinoa.
Carnes a lo Pobre o con Acompañamiento
ENTRAÑA A LO POBRE$32.900
ENTRAÑA$29.900
LOMO VETADO$22.900
SALMÓN A LA PLANCHA$19.900
SUPREMA DE POLLO$17.900
Pa' Chile Voy...
PLATEADA AL JUGO (3 hr de cocción)$19.900
Acompañada de pastelera de choclo.
MERLUZA AUSTRAL FRITA$19.900
Acompañada con puré de papas (clásico, albahaca o picante) y ensalada a la chilena.
PASTA DEL DÍA$18.900
Sugerencia del Chef.
PASTEL DE CHOCLO$17.900
Pino de res, pollo asado en trozos, aceitunas y huevo, cubierto de una dulce pastelera de maíz, gratinado al horno.
CAZUELA (VACUNO O AVE)$13.900
Mix de vegetales, zapallo, choclo y papas.
Recomendaciones de la Casa
FILETE REAL$23.900
Filete de res acompañado de un guiso de quinoa, mix de vegetales, papa lisa y una emulsión de salsa vino demi.
OSOBUCO AL VINO TINTO$21.900
Osobuco al vino tinto acompañado de un cremoso de arroz atomatado.
CEVICHE LA CASONA$20.900
Salmón crudo, mango, palta, cebolla morada, canchitas, leche de tigre, crostinis y chips de papa camote.
TRIGOTTO DE CAMARONES$19.900
Mix de quinoa y mote estilo risotto, camarones con crema, vegetales salteados y queso parmesano.
Ensaladas
ENSALADA DEL CAMPO$16.900
Mix de lechugas, jamón serrano, queso cabra sellado, brotes de mix verde, aderezo de la casa (naranja, nueces y membrillo), tomate cherry, huevo duro, semillas de calabaza y limoneta.
ENSALADA MAR ANDINO$16.900
Mix de lechugas, salmón ahumado, papa nativa de temporada, mix verde, champiñón crudo, palta quemada, tallos de brócoli encurtido, lactonesa rica rica y limoneta.
ENSALADA CÉSAR (POLLO O CAMARÓN)$15.900
Base de mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo lactonesa (limón de pica, parmesano, anchoas).
ENSALADA MIX VERDE$15.900
Mix de lechuga, palta, apio, pepino, brócoli blanqueado, brotes de mix verde y limoneta.
Vegetariano y Vegano
PIL PIL DE CHAMPIÑONES$17.900
Champiñones salteados en una mezcla de aceite de oliva, mantequilla, ajo y vino blanco con papas rústicas y ají cacho cabra.
PASTEL DE CHOCLO VEGANO$17.900
Pino de vegetales salteados y carne de soya, aceitunas, cubierto con pastelera de maíz. Gratinado al horno.
TRIGOTTO DE VERDURAS$16.900
Mix de quinoa y mote estilo risotto, champiñón, mix de verduras salteadas y queso parmesano.
HAMBURGUESA VEGANA$16.900
Hamburguesa a base de lentejas, mayonesa vegana, lechuga, tomate y cebolla morada; acompañada de chips de papa camote y salsa de la casa.
Sandwiches
SANDWICH LA CASONA$17.900
Merluza frita, lechuga, tomate, cebolla morada y lactonesa de cacho cabra; acompañado de papas rústicas y salsa de la casa.
HAMBURGUESA GRINGA$17.900
Hamburguesa casera a la parrilla, queso cheddar, tocino, pepinillos, cebolla morada; acompañada de papas fritas y salsa de barbacoa.
MECHADA ITALIANA$17.900
Carne mechada, palta, tomate y papas rústicas.
MECHADA LUCO$16.900
Carne mechada, queso, papas rústicas y salsa de la casa.
Postres
PANQUEQUE ALASKA$6.900
Panqueques rellenos de manjar acompañados de helado de chañar.
TORTAS$6.900
LECHE ASADA$5.900
POSTRE DEL DÍA$5.900
PAPAYAS / CASTAÑAS A LA CREMA$5.900
Cafetería
TÉ CON SABORES$3.500
INFUSIÓN NATURAL$3.500
AMERICANO$3.500
Bar - Jugos y Bebidas
JUGOS SABORES$5.500
Mix Mango con Maracuyá / Frutilla.
LIMONADAS$5.500
Tradicional / variedades (menta, jengibre, mix menta con jengibre, rica rica con airampo).
JARRA DE LIMONADA 1.5 L$16.900
JARRA DE JUGOS 1.5 L$16.900
BEBIDA$4.500
AGUA CON GAS$2.900
AGUA SIN GAS$2.900
Tónicas Premium
FENTIMANS TONIC$4.900
FENTIMANS TONIC LIGHT$4.900
FENTIMANS ROSE LEMONADE$4.900
FENTIMANS TONIC ORANGE$4.900
FENTIMANS GINGER BEER$4.900
Energy Drink
REDBULL CLÁSICA$4.500
REDBULL SABORES$5.500
Sour
SOUR TRADICIONAL$6.500
SOUR SABORES$6.900
SOUR CATEDRAL$7.500
SOUR CATEDRAL SABORES$7.900
Tragos Criollos
BORGOÑA$6.900
SANGRÍA$6.900
TERREMOTO$6.500
Cervezas
KUNSTMANN GRAN TOROBAYO 500 CC$7.200
KUNSTMANN TOROBAYO$5.500
AUSTRAL (VARIEDADES)$5.500
ESTRELLA GALICIA$4.900
HEINEKEN / HEINEKEN 0°$4.900
Schops
CUELLO NEGRO STOUT 8,0°$7.900
CUELLO NEGRO ÁMBAR 5,8°$7.900
CODA IPA 4,0°$7.500
TUBINGER SUMMER ALE 4,0°$7.000
HEINEKEN 5,0°$6.500
TOROBAYO 5,0°$6.900
CALAFATE 5,0°$6.900
Jarras La Casona 1.5 L
MOJITO$17.900
MOJITO SABORES$18.900
TERREMOTO$16.900
BORGOÑA$18.900
SANGRÍA$18.900
CLERY$17.900
Cocktails Clásicos
NEGRONI / VARIEDADES$10.900
OLD FASHIONED$7.900
CLAVO OXIDADO$7.900
EL PADRINO$7.900
TROPICAL GIN$11.900
COSMOPOLITAN$8.500
MARGARITA / SABORES$8.900
MARTINI$8.900
DAIQUIRI / SABORES$7.500
CAIPIRIÑA$7.500
MOJITO TRADICIONAL$7.500
MOJITO SABORES$8.000
PIÑA COLADA / SABORES$8.900
MOSCOW / LONDON MULE$8.500
BLOODY MARY$8.900
Spritz
CHAMBORD$10.900
ST. GERMAIN$9.900
RAMAZZOTTI$8.500
APEROL$8.500
CAMPARI$7.900
Tragos de Autor
EL ALTIPLANO (CON O SIN ALCOHOL)$8.900 / $10.900
Infusión de botánicos encontrados en el altiplano, espumante, sellado con tónica Orange (con o sin alcohol).
PURITAMA (CON O SIN ALCOHOL)$9.900 / $11.900
Arrope de chañar, jengibre, maracuyá, sellado con agua soda (con o sin alcohol).
WHIPALA$11.900
Gin, syrup rica rica, té butterfly pea, jugo de limón y piña.
ATAKAMEÑO$10.900
Pisco macerado en romero, licor de cassis, jugo de limón y piña.
CASONA FLAMANTE$11.900
Hendrick's, Chambord, rebanada de pepino, dash de limón, Fentimans Rose.
DIABLADA$10.900
Tequila, pulpa de mango, jugo de limón, dash de Tabasco, bordeado en merkén y sal.
Licores / Digestivos
SAKE$7.900
JÄGERMEISTER$7.200
DRAMBUIE$7.200
FERNET BRANCA (INCLUYE BEBIDA)$7.900
ARAUCAÑO$5.900
AMARETTO DISARONNO$7.900
MANZANILLA$4.900
MENTA$4.900
Piscos
ATAKAMEÑO 43°$6.900
ATAKAMEÑO 46°$7.900
WAQAR 40°$9.900
HACIENDA LA TORRE 40°$7.200
MISTRAL 40°$7.200
ALTO DEL CARMEN 40° (TRANSPARENTE)$7.500
HORCÓN QUEMADO 1 AÑO 35°$6.900
ALTO DEL CARMEN 35°$6.900
PISCO GRAN NOBEL 40°$8.200
MONTE FRAILE 37,5°$7.900
Vodka
GREY GOOSE$9.900
14 INKAS$9.500
ABSOLUT BLUE$7.900
ABSOLUT SABORES$7.900
Gin
HENDRICK’S$9.900
TANQUERAY$8.500
TANQUERAY SEVILLA$7.900
KANTAL$7.900
LA REPÚBLICA AMAZÓNICA$7.900
LA REPÚBLICA ANDINA$7.900
Ron
FLOR DE CAÑA 12 AÑOS$10.900
HAVANA CLUB 7 AÑOS$9.000
HAVANA CLUB ESPECIAL$8.500
Tequila
HERRADURA$8.500
DON JULIO$8.500
Mezcal
LEGENDARIO DOMINGO$7.500
Whisky
CHIVAS 18 AÑOS$11.900
THE GLENLIVET SINGLE MALT$8.900
GLENFIDDICH 12 AÑOS$8.900
JOHNNIE WALKER BLACK 12 AÑOS$8.500
AKASHI JAPANESE$8.900
Bourbon
WOODFORD RESERVE$8.900
BULLEIT$7.900
Tennessee Whisky
JACK SINGLE BARREL$10.900
JACK DANIEL’S$7.500
Licor de Whisky
JACK DANIEL’S HONEY$8.900
JACK DANIEL’S APPLE$8.900
JACK DANIEL’S FIRE$8.900
BAILEY’S$7.900
Extra
OZ DESTILADO / LICOR BÁSICO$2.900
OZ DESTILADO / LICOR PREMIUM$3.900
SALSAS VARIEDADES$2.000
CROSTINIS$1.500
LIMÓN$1.200
Entradas
TARTARO DE RES$18.900
Filete de res, pepinillos, cebolla morada mostaza dijón, jugo de limón, alcaparras, yema de huevo, cilantro y dressing de pica.
MACHAS A LA PARMESANA$18.900
Machas con una suave pasta de queso parmesano, queso gauda, crema y vino blanco.
PIL PIL DE CAMARONES$17.900
Camarones ecuatorianos salteados en una mezcla de aceite de oliva, ajo y vino blanco, con papas rústicas y ají cacho cabra.
CARPACCIO DE SALMÓN$13.900
Finas laminas de salmón con alcaparras, queso parmesano y dressing de pica.
Para Compartir
TABLA MAR Y TIERRA$35.900
Papas rusticas cortes de lomo, costillar de cerdo y pollo. Acompañado de porciones de Ceviche de salmón con palta mango, pil pil de camarón, encurtidos de coliflor, ají verde, aceitunas, tomates Cherry, salsa de la casa, salsa de frutos rojos, uchucuta.
CHORRILLANA MIXTA$28.900
Lomo, pollo, chorizos salteados con especias, cebolla caramelizada huevos fritos sobre papas fritas.
A la Parrilla
PARRILLADA PARA DOS$52.900
Lomo vetado, costillar de cerdo, truto de pollo, chuleta de cerdo, chunchules, chorizo, longaniza casera, ubre de res, papas cocidas y chimichurri.
Carnes a lo Pobre o con Acompañamiento
ENTRAÑA$29.900
LOMO VETADO$22.900
SALMÓN A LA PLANCHA$19.900
SUPREMA DE POLLO$17.900
Acompañamientos
CALIENTES$8.900
Arroz blanco – Puré de papas rústicas (natural, picante) – papas fritas – panaché de verduras.
FRÍOS$6.900
Ensalada mixta – ensalada a la chilena – ensalada palta palmito apio – tabulet de quinoa.
Pa Chile Voy
Pastel de choclo$18.900
Pino de res, suprema, aceitunas y huevo, cubierto de una dulce pastelera de maíz, gratinadas al horno.
Plateada al jugo (3Hr de cocción)$19.900
Acompañada de pastelera de choclo.
Merluza austral frita$19.900
Acompañada con puré de papas (albahaca – picante) y ensalada a la chilena.
Tallarines a la chilena
Salsa pomodoro con carne picada y reducción de vino tinto.
Cazuela (vacuno o ave)$13.900
Mix de vegetales, zapallo, choclo y papas.
Recomendaciones de la Casa
Trigotto de camarones$19.900
Mix de quinoa y moto estilo risotto, con vegetales salteados y queso parmesano.
De los Andes$21.900
Lomo vetado con sofrito de ajo, cebolla y cochayuyo guisado de papas andinas y salsa demi glace.
Costillar Casona$21.900
Costillar de cerdo salsa agridulce a base de naranja sevillana y un puré de calabazas-albahaca.
Filete Real$21.900
Filete de res acompañado de un guiso, mix de quinoa real, mix de vegetales brunva papa lisa y una emulsión de salsa vino-demi.
Ceviche La Casona$20.900
Salmón crudo, mango, palta, cebolla morada, canchitas, leche de tigre, crostinis y chips papa camote.
Ensaladas
Ensalada César (Pollo o Camarón)$15.900
Base de mix de lechuga, crutones queso parmesano y dressing lactonesa (pica, parmesano, anchoas).
Ensalada Mix Verde$15.900
Palta, mix de lechuga, apio, pepino brócoli blanqueado, brotes de mix verde y limoneta.
Ensalada del Campo$16.900
Mix de lechuga, jamón serrano, queso cabra sellado, brotes de mix verde, dressing de la casa, nueces tomate Cherry, huevo duro, semillas de calabaza y limoneta.
Ensalada Mar Andino$16.900
Lechuga, salmón ahumado, papa nativa de temporada, mix verde, champiñón crudo palta quemada, tallos de brócoli encurtido, lactonesa rica rica y limoneta.
Vegetariano y Vegano
Pil Pil de Champiñones$13.900
Champiñones salteados en una mezcla de aceite de oliva, ajo y vino blanco con papas rústicas y ají cacho cabra.
Trigotto de Verduras$17.900
Mix de quinoa y mote estilo risotto con champiñón, mix de verduras salteados y queso parmesano.
Pastel de Choclo Vegano$17.900
Base de pino vega de vegetales y carne de soya, aceituna, cubierto con pastelera de maíz. Gratinadas al horno.
Hamburguesa Vegana$17.900
Hamburguesa a base de lentejas, mayonesa vegana, lechuga, tomate, cebolla morada acompañada de chips papa camote y salsa de la casa.
Tártaro de Atún$17.900
Atún, beterraga, palta más una salsa de maracuyá agridulce y brotes verdes.
Sandwiches
Sandwich La Casona$17.900
Merluza frita, lechuga, tomate, cebolla morada y lactonesa de cacho cabra acompañado de papas rústicas y salsa de la casa.
Hamburguesa Gringa$17.900
Hamburguesa casera a la parrilla, queso cheddar, tocino, pepinillos dell y cebolla morada acompañada de papas fritas y salsa barbecue.
Mechada Luco$16.900
Carne mechada, queso, papas rústicas y salsa de la casa.
Italiano
Carne mechada, palta, tomate, papas rústicas.
Postres
Panqueque Alaska$6.900
Acompañado de helado de chañar.
Mote con Huesillo$5.900
Duraznos deshidratados con trigo mote y jugo dulce.
Leche Asada$5.900
Postre del Día$6.900
Cafetería
Té con sabores$3.500
Infusión natural$3.200
Espresso (ristretto, lungo)$3.200
Espresso doble$4.200
Bar - Jugos y Bebidas
Jugos sabores$5.500
Limonada (tradicional y variades)$5.500
Jarra limonada (tradicional)$13.900
Jarra limonada (menta jengibre)$13.900
Bebidas$4.200
Agua mineral sin gas$2.900
Agua mineral con gas$2.900
Agua premium con gas 500ml$6.500
Agua premium sin gas 500ml$6.500
Tónicas Premium
Fentimans tonic / light / rose lemonade / Orange / ginger beer$4.900
Energy Drink
Red Bull clásica$4.500
Red Bull sabores$5.500
Sour
Sour tradicional$6.500
Sour sabores (Rica rica, ají, romero, coca, algarrobo)$6.900
Sour Catedral$7.900
Sour Catedral sabores (Rica rica, ají, romero, coca, algarrobo)$6.900
Tragos Criollos
Terremoto$5.500
Borgoña$6.500
Sangría$6.500
Cervezas
Kuntsmann Gran Torobayo 500cc$7.200
Kross lúpulos / rose$5.900
Austral variedades$5.900
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